炸锅描述

该工艺通过限位控制、分区控温、科学利用植物油与动物油比重关系使所炸肉类食品浸出动物油自然沉入植物油下层，这中上层油始终保持纯净，所炸食物不但色、香、味俱佳、外观干净美观、且提高品质，延长货架期。该工艺采取从油层中部加热方式，控制上下油层温度，有效缓解炸油化程度，仰制酸价升高，从而延长炸油。该工艺使炸制食品中产生食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质产生，保证食用者健康。独特工艺和科学使节省能源。

炸锅类型

油炸锅，是指通过食用油为原料，对食品进行炸制烹饪工艺厨房设备。具有式新颖、、简单、升温速度快、易于清洁等、是快餐店、酒店、餐饮场所广泛厨房设备。：电炸锅，电磁炸锅，单缸单筛电炸锅，双缸双筛电炸锅。单机：单机适用于辣猪肉丝、炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超等，炸制油炸类食品，能源电加热、煤加热、液化气和天然气。采用油水混合，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油。整机采用不锈钢材料，工艺精湛、坚固耐用。采用智能型数字显示，方便实用。采用自动控温，有效分离劣质油，易方便。设有超温保护装置，让您放心

炸锅定做

1、电源必须接“保护器”，油炸机机体必须接“”。2、通电前必须向油炸机内加水、，以免烧坏电热管。3、中，油温高于80℃，切勿向油槽内加水。4、含水分过高，且易起泡食用油不能。5、炸制水分含量较高食品，一次投入数量不能太多，以免引起沸腾、油温下降幅度大，影响产量。6、炸制含水份较高食品时，如发现油面升高，油炸机内水量增多，应时打开“放油阀”放掉多余水。7、中严禁者离开，如果离开，请关掉总电源。8、油炸机内应定期清理油污，以免影响正常。