小型酿酒机说明

3：

不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵容器中。用小口酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将一点酒曲撒在上面。

4：

用少许凉水将手上糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。

5：

将口封住，用塑料布封住发酵，时间为10天，常常看。等米糟烂就上锅蒸酒。蛇管产量大点。老式蒸漏法酒精浓度高点，达60度。

小型酿酒机阐述

在平时酿酒中，们用得较多就是头尾酒复蒸，即每次用雅大小型白酒酿酒设备蒸酒时，将头酒、尾酒单独接出来，下次蒸酒时再倒入下一锅复蒸。

7出酒用雅大小型白酒酿酒设备蒸馏出酒

除此之外，在些场景下，们用到二次蒸馏呢?

1、用传统小型白酒酿酒设备蒸酒时火烧得太大，将酒糟烧糊，从而导致酿出来酒有糊锅味。

2、因不当而导致酒醅酸味太重，蒸馏出来中低度白酒酸味重。

3、生料味重。做生料酒时，不不合格生料酒曲发酵，或发酵管理没做到味而导致酿出来酒生料味重。

陶缸发酵发酵

小型酿酒机规格

夹层锅设备给人感觉是不糊锅，那么单层锅就会糊锅？这得从糊锅说起。

发酵是把粮食中淀粉转化成糖，糖再转化成酒；如果淀粉没有完全转化成糖，就会沉淀于锅底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中会沉淀，所以叫淀粉）。此时蒸馏，淀粉会焦，即糊锅。因此、糊锅是发酵不完全引起，而不是设备引起。只要延长几天等发酵完再蒸馏，用锅都不会糊。

传统设备用单层大铁锅作蒸锅，其蒸酒糊锅率为1%，也是发酵不完全引起。大部分酿酒者不懂得糊锅，不知道糊锅是没发酵完全引起，如果知道，等发酵完后再蒸馏，他们永远不会糊锅。所以夹层锅只能起到不怕糊锅心理，除此之外，与传统设备完全相同，没有任何性。