在各类鱼糜制品，鱼刺的存在都是一个很大的烦恼，鱼刺卡喉咙也是一件经常遇到的事情，而鱼刺的剔除是让人头疼的，是所有从事鱼肉加工行业者的苦恼，有的机器可以把鱼刺搞碎，但是鱼骨颗粒是非常影响鱼肉制品的口感的，特别是做鱼丸，鱼丸肉质鲜嫩，鱼丸里面有鱼骨颗粒的存在，就像吃鱼丸有沙粒感觉。那做鱼肉制品怎么样才能没有鱼刺？涉及到哪些鱼肉加工设备？
上图是一款鱼肉采肉机，是一款采鱼肉的机器，是专门分离鱼刺、鱼皮、鱼骨，采取纯鱼肉的，采肉机是通过采肉带和采肉滚筒相互挤压的作用把鱼肉出来，采肉滚筒的细孔孔径是3.5mm，去鱼刺可达98%以上，但因为概率的问题，不能保证一定就没有鱼刺。这种情况下就需要使用到鱼肉精滤机了。
上图是鱼肉精滤机，鱼肉精滤机是对采肉机加工出来的鱼肉进行再一次过滤的作用，精滤机可以提供鱼肉的纯度，把鱼肉中的细小鱼刺、鱼筋、鱼白等等过滤出来。得到鱼肉杂质极少的纯鱼肉，主要用制作高端的鱼丸、鱼豆腐、鱼糜、鱼肉卷、鱼糕、鱼松等鱼肉制品的。
