鲟鱼是世界上 生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值 高的一种鱼类，在我国早就有“龙的化身为鲟龙鱼的顿悟”一说。其肉质优于多种鱼类，口感鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等均具有显著营养作用；其软骨是通体软骨，有抗癌功效；鲟鱼鳃有清热解毒特效；鲟肝主治疮疥；鲟鼻补虚下气；鱼鳔含骨胶原达80%，对白带、恶性肿瘤、 虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效，可以说鲟鱼是名副其实的“宝鱼”。
鲟鱼是全球性养殖和消费鱼类，鱼子酱更是欧美发达国家的名贵消费食材。我国鲟鱼产业经过20多年的发展已经产生了革命性的变化，产业技术和生产体系已逐渐成熟，产业链条已由单一商品鱼养殖转向全产业链模式发展，形成了包括鲟鱼苗种繁育、饲料加工、商品鱼生产、鱼子酱加工、鲟肉制品加工、鲟鱼副产品加工、旅游观光及鱼子酱美食文化推广等在内的全产业链。
我国鲟鱼产业在全球鲟鱼产业中占有重要地位。2003年以来，我国一直为全球 大鲟鱼养殖国，产量从2003年的1.09万t增至2016年的8.98万t，贡献了全球鲟鱼养殖量的85%以上、鲟鱼子酱国际贸易的40%。然而，从市场发展上看，由于商品鱼品质和养殖效益持续下降，鲟鱼子酱制品市场培育速度缓慢，我国鲟鱼产业存在市场地位与产业规模不符、产业发展矛盾突出等问题，成为制约我国鲟鱼产业转型升级的不良因素，鲟鱼产业供给侧结构性改革势在必行。目前，产业技术不再成为制约我国鲟鱼产业发展的关键问题，基于这一认识本研究梳理了我国鲟鱼产业发展现状，重点探讨了在消费文化、市场意识、品牌培育等方面存在的问题，并试图提出鲟鱼产业供给侧结构性改革需要解决的关键问题和相关建议。
用于加工鱼子酱的鲟鱼个体一般为10～50kg，而鱼籽仅占体重的10%～15%，鲟鱼子酱加工过程中会产生大量的鲟鱼胴体、鱼骨、鱼头及内脏等副产品。按2017年鱼子酱的产量测算，我国每年产生800～1000t的鲟鱼加工副产品。由于我国一直没有形成可观的鲟鱼肉销售市场和规模，企业一般将鲟鱼副产品冷冻销售至东北三省和俄罗斯等市场。
乌苏里江是黑龙江南岸的一大支流，也是中国东北部俄罗斯边境上的一条重要界河。乌苏里江全长八百八十公里，流域面积十九万平方公里，在中国黑龙江省境内6.15万平方公里。乌苏里江盛产大马哈鱼、鲟鳇鱼等。乌苏里江整个河道穿行在中国的完达山脉和俄罗斯的锡霍特山脉之间广阔的纵谷。其上游由乌拉河与道比河汇合而成，在低平的虎林盆地东缘流动，向东北流至伯力一带急转向西南，注入黑龙江，乌苏里江是中国的几条未被污染的江河之一。在这里可以看到江西岸那丹哈达岭森林和三江平原。
主要经营鱼类品种：大马哈鱼，鲟黄鱼，大白鱼，哲罗鱼，法罗鱼，同罗鱼，胡罗鱼，雅罗鱼，鳌花鱼，鳊花鱼，鲫花鱼，岛子，七里浮子，牛尾，鲤拐子，草根，鲫瓜子，鲢子，嘎牙子，鲇鱼球子，狗鱼，柳根子，船丁子，斑鳟子，黄姑子，红眼瞪子，山鲤子，沙姑鲈子，白漂子80多种乌苏里江江鱼，餐厅，饭店200余家本鱼行以诚信为本，精诚，薄利多销，携手共赢的经营理念 ，真诚希望各地新老朋友，保持长期稳定的，共同进步共同发展，客户至上 ，让您省心省力，您的成功就是我们的成功！
