餐饮行业近年来使用蒸烤箱相当广泛，进口以德国RATIONAL市场占有率较高，康福登、MKN、UNOX、伊莱克斯、FAGOR等品牌在酒店餐饮市场也有一定的市场份额。国产的蒸烤箱JUSTA、杰冠、金甲、COVEN、HECMAC、极效等也在市场百花齐放。市场对蒸烤箱要求不断升级，各个厂商也加大对产品研发的投入，智能清洁系统也属于烤箱升级的重要一环。判断一款烤箱功能是否强大，不光光是在温度范围、烹饪范围、适用性能、蒸汽湿度而且对烤箱的自动清洁也提出了要求。因为在餐饮市场，烤箱的使用频率越来越高，使得利用率也加大，不少中央厨房及专业餐厅对机器的清洁要求也不断加强，蒸烤箱的市场价格虽然水深火热，但是相对而言价格均比同类厨具价值要高的多，进口的当然更为昂贵。人们对餐饮的要求也越来越高，餐厅管理者对厨房清洁卫生关注的同时，也对蒸烤箱的清洁加大了关注，蒸烤箱能蒸能烤还能蒸烤结合，对于大多数传统的菜品都能在这一烤箱完成，集成了很多功能，有的餐厅甚而至于用蒸烤箱解决了多达99%的烹饪的需求，让厨房面积减少，烹饪环境得到了改善，劳动强度得到了减轻，烹饪标准化得到了实现。因此烤箱在能源的消耗情况下，清洁也在这大思路下有了新的思考，进口蒸烤箱在清洁这一块上相对而言支出较大，烤箱清洁均使用进口的清洁产品，价格均比国内的清洁成本要高，但对于因不清洁保养而言，这也是微不足道的，很多蒸烤箱均因为清洁保养不到位而导致很多故障，售后成本急剧增加，并且耽误使用。目前国内的厂商也加大清洁产品的开发力度，使得各种蒸烤箱的清洁成本减少，本土化国产的清洁片也达到了蒸烤箱清洁的要求，而且很有性价比，对于使用进口烤箱的餐饮从业者来讲也是一大利好消息，全自动的蒸烤箱也能使用国产的清洁片和保养片。
