肉块油水分离油炸机油水混合油炸法是指在同一敞口容器中加入油和水，相对密度低的油占据了容器的上半部分，相对密度高的水占据了容器的下半部分。电加热管水平放置在容器的油层中，油炸时食物在油层中。油水接口处安装了卧式冷却器和强制循环风扇以冷却水，因此油水接口的温度控制在55°C以下。油炸过程中产生的食物残渣从高温油层掉落并积聚在底部的低温水层中。同时，残渣中包含的油在被水层分离后返回到油层，并且可以将落入水中的残渣与水一起排出。
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