木桶酒海盛酒供应 酒水木质酒海 白酒木酒海
酒的老熟：
白酒蒸馏出来之后，酿酒工作还远远没有结束。从酿酒车间刚出产的白酒多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，通常称为“新酒味”，但经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这个过程一般称为老熟，又称陈酿过程。
原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性，在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中，维持了独特的酸碱平衡，乙醇和水分子的紧密结合；从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少，浑厚醇和，清香四溢，口感绵甜净爽，回味悠长。“酒海”越老，贮存时间越长，品质越佳。
不管是藤编酒海还是木质酒海，都要用猪血和石灰制成粘合剂（在古建上叫做猪血腻子），然后一层一层的附上麻纸和白棉布，还要涂上蛋清、蜂蜡、熟菜籽油等物质。
这样做的结果就是当盛满酒时就会形成一层凝胶膜，这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的独特功能，同时又保障了酒与外界进行呼吸作用。
在自然渗透的过程中，溶剂通过渗透膜从低浓度向高浓度部分扩散。
而酒海的作用就相当于一个渗透膜，当里面装有低浓度的水，甚至于或低度的白酒都会渗出，只有装着刚酿出来的高度原酒后，就不会发生渗漏。
“这是会‘呼吸’的储酒容器，酒海中储藏的原浆酒通过在柜中的‘呼吸’完成了去除杂质的过程，促使酒的老熟，提高酒品质量，减少了辛辣味，使酒体更加协调，喝起来口感浑厚醇和，绵甜悠长。”
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