商用空气能空调分为制造冷气部分和加热热水部分。但其实这两个部分又是紧密的联系在一起的，密不可分，同时工作。即在加热热水的同时，可以制冷。或者说在制冷的同时也在加热热水。其内部结构主要由四个核心部件:压缩机，冷凝器，膨胀阀，蒸发器组成。
压缩机将回流的低压冷媒压缩后，变成高温高压的气体排出，高温高压的冷媒气体流经缠绕在水箱外面的铜管，热量经铜管传导到水箱内，冷却下来的冷媒在压力的持续作用下变成液态，经膨胀阀后进入蒸发器，由于蒸发器的压力骤然降低，因此液态的冷媒在此迅速蒸发变成气态，并吸收大量的热量。同时，在风扇的作用下，大量的空气流过蒸发器外表面，空气中的能量被蒸发器吸收，空气温度迅速降低，变成冷气排进厨房。随后吸收了一定能量的冷媒回流到压缩机，进入下一个循环。
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