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起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。它通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等。
俏亿佳起司蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕等，至于表层加上的装饰，常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润，若 以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕思之类的糕点，但本身又不若两者来得绵软。有时芝士蛋糕看起来不太像一般蛋糕，反而比较像派的一种。
据AC尼尔森调查，截止到2014年，西点烘焙行业将达2000亿元人民币产业规模，并且烘焙经济以150%增长率逐年增长，特别是起司蛋糕利润都在60%以上。因此，西点烘焙市场商机无限，谁优先抢占商机，谁就是成功者。
起司蛋糕（芝士蛋糕）据知是源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪跟着移民们，传到了美洲。由此，就在中国传遍开来。
国内西点行业第一品牌“卡乔叔叔”(Uncle Cacho)，旗下金牌糕点“起司蛋糕”的制作工艺是将欧式与中式西点制作技术相结合，有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，表层的装饰，常常是草莓或蓝莓，也可不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，可做圆形、椭圆形系列。“卡乔叔叔”产品原料均采用天然无糖面粉，健康、绿色、原生态。让顾客买的放心，吃的健康。
“卡乔叔叔”(Uncle Cacho)起司蛋糕坚持店面标准化，规范化，投资少，见效快。完美的装修风格，给顾客以视觉享受，更能体现品牌的魅力，公司提供统一的装修风格，统一服装，统一培训，统一广告宣传，统一服务，真正实现统一连锁的理念。店内装修优雅，可在店内做些亲民或者优惠活动，让顾客留住脚步，实现多次光临，让顾客在享受中增加消费的观念.
“卡乔叔叔”(Uncle Cacho)起司蛋糕口感绵软，味道鲜美，入口即化，让顾客流连忘返，另外蛋糕有多种口味，如原味起司、酸奶起司、柠檬起司等。为了增加额外的利润，公司还相继推出各种小饼干系列，蛋挞系列，生日蛋糕系列，欧式蛋糕蛋糕系列，酥点系列等。
加盟方式：
俏亿佳起司蛋糕加盟，学习卡乔叔叔现烘起司蛋糕全套制作技术和工艺流程，并可学习葡式蛋挞系列（原味 红豆 黄桃 菠萝 蓝莓 香芋 芒果 绿豆 水蜜桃 巧克力）、料理小面包系列（红豆 椰蓉 紫薯 肉松 火腿 金枪鱼 培根 鸡蛋 豆沙 水果）、400面包系列（豆沙面包、椰蓉面包、火腿面包、肉松面包）、餐包系列（豆沙餐包、提子餐包、蔓越莓餐包、早餐包）、红豆肉松条、豆腐包、肉松卷、瑞士卷（红豆、提子、果酱）、纸杯蛋糕，并赠送时尚休闲饮品技术。
