热风旋转炉主要由热风旋转炉本体、燃烧器、燃烧及控制系统等组成，另外在热风旋转炉后配有混风筒，以使热风旋转炉产生的烟气和循环烟气相混合，最终以需要的温度和流量供住用气设备。
热风旋转炉结构
热风旋转炉外型为封闭卧式圆筒形整体结构，鞍型支座支撑。整体分两部分，即燃烧室和混合室。燃烧室前端及尾部设置调温风口（掺冷风口），燃烧室外层与炉体外层之间设置旋流支撑，混合室设置调温风进口和热风出口。
调温风从旋转炉体侧面切向进入燃烧室外层夹套，再从燃烧室前端面及尾部筒面圆周上均匀分布的孔中（掺冷风孔）进入，和燃烧室的高温烟气进行混合，当调温风掺混到燃烧室高温烟气中后，可使燃烧室尾部温度下降到900℃，起到保护内衬的作用。燃烧室外层夹套，能使调温风流动均匀并被预热，同时起到气体层保温作用，达到减薄炉膛内衬，降低旋转炉壳外表面温度的效果。
热风旋转炉在运行之前需要检查的一些事项，这些事项主要分为以下三点：
1、确认旋转炉的电源是否正常；
2、确认旋转炉排烟系统工作正常；
3、确认旋转炉炉内无异物。
热风旋转炉是烘烤食品的关键设备，特别对高质量食品最为适宜，效果最佳，是目前年代国内最先进的食品烘烤设备，该设备采用柴油，导热油和电加热叁种。其外形和内室均采用不锈钢制作，即清洁又卫生，本机应用了热风对流、热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部分受热均匀，加上喷水加湿装置，保证了热风旋转炉炉内食品符合标准的湿度，并通过一定的温度时间使食品均匀熟化、富有弹性，松香可口。
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