果汁生产的核心工序是榨汁工序，而榨汁机是榨汁工序的关键设备，榨汁机性能的优劣直接影响和决定着产品的质量、成本和加工企业的经济效益，其作用至关重要。因此，应客观、准确了解各种榨汁机的工作特点，以便做到正确、合理地选用，满足生产要求。
果汁工业化加工在国外已有百年的发展历史，已形成较完备的生产工艺，并开发有多种生产规模大、加工手段先进、产品质量优良的成套加工设备，大规模果汁加工厂生产规模日处理原料可达1,000 t。作为关键设备的榨汁机，目前已被国内外企业普遍采用的多达十几种机型。
带式榨汁机
带式榨汁机的工作原理是利用两条张紧的环状网带夹持果糊后绕过多级直径不等的榨辊，使得绕于榨辊上的外层网带对夹于两带间的果糊产生压榨力，从而使果汁穿过网带排出。
带式榨汁机具有结构简单、工作连续、生产率高、通用性好、造价适中等特点，可制造带宽2m以上，处理能力20t/h以上的超大型榨汁机。带式榨汁机对果糊产生的最大压榨力为0.3 MPa左右，采用普通的带压工艺新鲜国光苹果的出汁率可达75％以上，采用浸提工艺出汁率可达85％以上，因此，带式榨汁机是大型果汁加工厂常采用的榨汁设备。
