据了解，针对酒店厨房油烟罩、酒店厨房油烟管道的火险隐患，目前国内还没有相应的法律法规。这一点，北京已经走在了前头。今年3月6日，北京市旅游局刚刚下发了《北京市宾馆饭店安全生产管理规定（征求意见稿）》，其中规定“排酒店厨房油烟管道清理每90天应当不少于1次，抽酒店厨房油烟机、集烟罩、烟道入口处1米范围内应当每天清洗，清理要有记录。”
油污及其危害服务:吴经理
当蒸汽、油脂、固体污染物通过排烟罩、管道、风机时，都会沉积在这些组件表面，久而久之就形成油污。根据烹调的类型和使用量，排酒店厨房油烟系统很短时间内就会沉积大量油污，一年就能达到几百公斤。
火灾危险服务:吴经理
据消防部门称，一般饭店厨房起火，大部分源于酒店厨房油烟管道积油。可见厨房的抽酒店厨房油烟机管道不光是卫生死角，也是的火灾隐患，特别是在干燥的冬季，一旦管道积油太多，做饭时火苗很容易将其引燃引起火灾。如杭州剧场巴西利亚烧烤餐馆就因酒店厨房油烟管道发生火灾
环境健康隐患服务:吴经理
排酒店厨房油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌，成为环境健康的危害。服务:吴经理
加大能耗 & 减少使用寿命服务:吴经理
排酒店厨房油烟系统内的油污沉积增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，以保证正常工作。同时也缩短了设备使用寿命。服务:吴经理
清洗的方法服务:吴经理
在排酒店厨房油烟系统中，一些部分是方便拆卸、可触及的，如排烟罩、过滤器、风机。通常利用热压（>120巴）配合专用化学洗涤剂（pH>14, 对环境无任何不良影响）就能够清洗这些组件。而另一些不易触及、不可拆卸的，如垂直、竖直的管道，就需要专门的设备及方法。在很多情况下，从这些地方除去油污的唯一方法就是利用高温蒸气和特殊配方化学清洗剂。通过这种方法使油污回到初始的液体状态，从而将油污从管道深处清洗出来。必要时还要结合实际情况巧妙采用人工方法，以期达到高效、经济的效果。
www.aijindu.com
hangzhou.aijindu.com
fengfeng.aijindu.com
handan.aijindu.com
