很多酒家、宾馆、饭店对排油烟管道的清理工作都不是很积极。认为饭店小，又是小本经营，没那么多讲究；大饭店则有“船大难调头”之困，客人每天不断，也不可能停业进行清洗，不着火就没关系。
误区一：有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。
误区二：有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次费时间不说，而且油烟管道清洗价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，这样很容易引起火灾。
误区三：有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗中心。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。
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