乳酸食品级酸度调节剂防腐保鲜25千克桶装增味剂

乳酸 食品级 25公斤/桶 含量：85 作用：酸味剂 防腐保鲜、增味剂 CAS:20-21-5 GB 1886.173-2016
食品级乳酸 金丹乳酸80 液体防腐剂L-乳酸 酸度调节剂
L型CAS：79-33-4 D型CAS：10326-41-7 DL型CAS：598-82-3 （GB 2023-80）
型号：食品级 液体的
包装：25公斤每桶（内衬聚乙烯袋）
性状：无色液体
用途：酸味剂 防腐保鲜、增味剂
【产品名称】乳酸
【产品分子式】C3H6O3
【结构简式】CH3CH(OH)COOH。
【英文名称】Lactic acid
【产品性状】
乳酸为无色液体，无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶，不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解，浓缩至50时，部分变成乳酸酐，因此食品中常含有10～15的乳酸酐。由于具有羟基和羧基，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。

【乳酸在食品中用途】
1.乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 ( 橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工、水果的贮藏，具有调节 pH 值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高食品质量等作用；
2.调味料方面，乳酸独特的酸味可增加食物的美味，在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸，可保持食品中的微生物的稳定性、安全性，同时使口味更加温和；
3.由于乳酸的酸味温和适中，还可作为精心调配的软饮料和果汁的首选酸味剂；
4.在酿造啤酒时，加入适量乳酸既能调整 pH 值促进糖化，有利于酵母发酵，提高啤酒质量，又能增加啤酒风味，延长保质期。在白酒、清酒和果酒中用于调节 pH ，防止杂菌生长，增强酸味和清爽口感；5.缓冲型乳酸可应用于硬糖，水果糖及其它糖果食品中，酸味适中且糖转化率低。乳酸粉可用于各类糖果的上粉，作为粉状的酸味剂；

5.天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成为倍受青睐的乳制品酸味剂；
6.乳酸粉末是用于生产荞头的直接酸味调节剂。乳酸是一种天然发酵酸，因此可令面包具有独特口味；乳酸作为天然的酸味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品用于调味和抑菌作用，并能改进食品的品质，保持色泽，延长保质期。
【乳酸在中用途】
1.乳酸在病房、手术室、实验室等场所中采用乳酸蒸气消毒，可有效杀灭空气中的细菌，起到减少疾病，达到提高健康之目的；
2.在方面广泛用作防腐剂、载体剂、助溶剂、药物制剂、 pH 调节剂等；
3.乳酸聚合得到聚乳酸，聚乳酸可以抽成丝纺成线，这种线是良好的手术缝线，缝口愈合后不用拆线，能自动降解成乳酸被人体吸收，无不良后果。尤其是体内手术缝线，免除二次手术拆线的麻烦。这种高分子化合物可做成粘接剂在器官移植和接骨中应用；
4.乳酸可以直接配制成药物或制成乳酸盐使用；
5.节肌肉活力和抗疲劳的制约作用。

【乳酸在农食品及农业上用途】
1.乳酸光学纯度高达 99 以上的乳酸，在农药方面可用于生产缓释农药，例如除草剂，具有对农作物和土壤无毒无害且高效的特点；
2.乳酸聚合物用于生产农用薄膜，可用其取代塑料地膜，能被细菌分解后让土壤吸收，利于环保；
3.乳酸还用于青饲料贮藏剂、牧草成熟剂；
4.在猪禽饲料中作为生长促进剂。乳酸可以降低胃内的 PH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，并对肠道上皮的生长有好处。小猪在断乳后的几个星期喂食含有酸化剂的饲料，其在断乳期间的体重可以增加 15；
5.乳酸抑制微生物的生长。哺乳期的小猪会染上由大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病，在饲料中加入乳酸能防止小猪下胃肠道中病原菌生长；
6.乳酸可以作为饲料的防腐剂并增进饲料、谷物和肉类加工食品副食品的微生物稳定剂；
7.在家禽和小猪的饮用水中加入乳酸，可以有效地抑制病原菌的生长，动物体重增加速度提高。