| 产品参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 阜丰 | ||
| CAS号 | 71010-52-1 | ||
| 产品名称 | 结冷胶 | ||
| 产品规格 | 25千克/桶 | ||
| 有效成分含量 | 99 | ||
| 执行标准 | GB | ||
| 是否进口 | 否 | ||
| 包装规格 | 25kg | ||
| 用途范围 | 增稠剂，稳定剂，乳化剂应用在食品、饮料等产品中 | ||
| 含量 | 99 | ||
| 保质期 | 2年 | ||
| 主要有效成分 | 结冷胶 | ||
| 规格 | 25公斤/桶 | ||
| 性状 | 白色至米黄色粉末 | ||
| 性能 | 耐热、耐酸 | ||
| 添加量 | 0.1-0.3 | ||
| 作用 | 增稠剂、稳定剂 | ||
| 发货地 | 郑州市 | ||
| 发货时间 | 24小时内 | ||
| 可售卖地 | 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江;安徽;福建;江西;山东;河南;湖北;湖南;广东;广西;海南;重庆;四川;贵州;云南;西藏;陕西;甘肃;青海;宁夏 | ||
| 等级 | 食品级 | ||
低酰基的结冷胶凝固剂?现货供应阜丰牌结冷胶 食品添加剂食品级增稠剂 高低酰基结冷胶 供应结冷胶 凯可胶食品级增稠剂 现货批发低酰基/高酰基 结冷胶果冻糖果
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CAS:71010-52-1
热稳定性：结冷胶具有良好的热稳定性，它能承受多个周期的热处理。
?中文名：结冷胶 别名：凯可胶 性能：耐热、耐酸
?结冷胶应用：结冷胶可作为增稠剂、稳定剂。
?结冷胶用途用量：由于结冷胶优越的凝胶性能，目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品中，如布丁，果冻，白糖，饮料，奶制品，果酱制品，面包填料，表面光滑剂，糖果，糖衣，调味料等。也用在非食品产业中，如微生物培养基，牙膏等。
结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度，也有改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等作用，加入到制作饼干的面团中，也可以起到改良饼干的层次，使饼干具有良好的疏松度的作用；结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪饼中，具有保湿、保鲜和保形的效果；结冷胶应用于糖果，可以给产品提供优越的结构和质地，并缩短淀粉软糖胶体形成的时间；也可用于替代果胶制备果酱和果冻，也能用于糕点和水果馅饼填料中；在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。可替代果胶制作果酱．也可与淀粉结合或部分取代淀粉，用糕点和水果馅饼填料。
?根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。
高酰基结冷胶和低酰基结冷胶的区别
低酰基可形成透明的较硬的凝胶凝固了脆的
高酰基可形成柔软有弹性的凝胶凝固了有韧性
