| 产品参数 | |||
|---|---|---|---|
| 品牌 | 劲创机械 | ||
| 是否跨境货源 | 否 | ||
| 营销 | 新品 | ||
| 功率 | 82kW | ||
| 电压 | 380V | ||
| 产品别名 | 斩拌机 | ||
| 售后服务 | 优 | ||
| 种类 | 其他 | ||
| 加工定制 | 是 | ||
| 外形尺寸 | 2850×2640×2070mm | ||
| 适用范围 | 休闲食品厂设备 | ||
| 报价方式 | 按实际订单报价为准 | ||
| 产品编号 | 14544786 | ||
| 可售卖地 | 全国 | ||
斩拌机的保养九大技巧：
1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
2、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
3、每次的斩拌量应少于80的锅容量。
4、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
5、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
6、斩拌机使用检查时将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。
7、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
8、斩拌刀应定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延具使用寿命。
9、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
斩拌机的斩拌原理：
整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜（即细胞壁）之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。
斩拌机技术参数：
容积（L） ? 200
生产能力（kg/次） ?100~150
主机尺寸（长/宽/高）(mm毫米) ? 2580mm x 2400mm x 1960mm
安装尺寸（长/宽/高）(mm毫米) ? 4200mm*3600mm*3000mm
额定功率（kw） ?57.25
斩刀数量（把） ?6
斩刀转速（r/min） 200/1850/3700
斩锅转速（r/min） ?7.5/1./15
出料盘转速（r/min） 82
重量（kg） ?≈3800
