一、葡萄使用冷库预冷
采收挑选完毕的葡萄，在装箱六个小时之后应该及时运至冷库，放入温度条件在零下2℃到零下1℃的地方敞口预冷；在预冷时需要注意一次放入的量不可过大，最好是在地面摆放2到3成左右为宜。预冷的时间需要控制在四十小时左右，如若预冷时间过长，就会导致葡萄失去了水分；库内的相对湿度要控制到80%在95%之间，确保其扎带或不会出现结露现象。当葡萄果实的温度稳定在-0.2℃-0.1℃之间的时候，整个预冷工作方可结束。
二、预冷结束后放入保鲜剂
葡萄保鲜剂大多都采用中国农产品保鲜中心研发的CT2型保鲜剂，平均每五百克葡萄要使用一包保鲜剂，每箱存放五千克左右的葡萄，使用8到18左右的CT2型保鲜剂。在投药之前，最好是能够用大头针在每包药上面扎两个眼孔，然后均匀的放入箱内；放置的时候要注意一部分放于果穗之间，另一部分则放在装箱的上层。
三、葡萄冷藏库的准备
葡萄放入冷藏库之前，应该在其底部垫一层0.12到0.15米左右的架空木电，这样可以确保葡萄进入冷库储藏之后其底部的气体流通情况；在入库之前，应该做好库房的消毒杀菌工作，最好是能够提前2到3天将库内的温度稳定在零下1℃到0℃之间。葡萄保鲜冷库应该配备精密水银温度计，随时随地对库内的温度进行监控，确保其精度能够控制在0.1℃左右。
四、葡萄的分批入贮
在分批入库时，每次入库的容量不能够超过库容总量的15%，这样可以有效避免库内温差过大而导致食物加速腐败变质现象；葡萄堆放码垛要合理，最好是能够成品字形码放，码垛要确保牢固，整齐，安全，通风，便于工作人员出入和检查。
以上4点是貌盛小编咨询过我们公司的工程师余工后所了解到的，不知道有需要的朋友们了解了多少呢，如果对以上小编所说的还有什么不懂的可以随时前来咨询我们貌盛制冷哦。
