巴氏奶加工设备|巴氏奶加工设备工艺

巴氏奶加工设备|巴氏奶加工设备工艺我个人是比较喜欢奶类的产品，尤其是常温奶。但是我发现在奶柜里慢慢的出现了一种叫巴氏奶的奶类饮品。那么什么是巴氏奶呢？巴氏奶说白了就是利用较低温度杀死细菌的加工方法。相比常温奶巴氏奶数个月的保质期只有2-3天，即使低温保存也只有7-10天，但是巴氏奶的营养程度更高，口感更好，市场前景非常广阔，巴氏奶加工设备我公司是一家食品机械厂家，目前主推奶类的生产线设备，像是巴氏奶、酸奶、牛奶的全套的生产线设备都有，欢迎前来购买咨询。巴氏奶加工设备工艺

巴氏奶加工设备在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。冷却过的奶，需要及时送到工厂加工处理。巴氏奶加工设备工艺即经过滤、净化、冷却、均质、杀菌和包装等工艺，便成为人们日常饮用的消毒牛奶。杀菌是生产消毒牛奶的一项重要工艺。一般都是采取巴氏消毒法（德国微生物学家路易·巴氏德于19世纪50年代发明的，故以此命名）。这种方法分低温和高温两种消毒法。低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；巴氏奶加工设备工艺高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。然后迅速冷却到10℃。冷却的目的是防止残留的芽胞繁殖，并保持奶的品质。另外，使用土法也可达到消毒的目的。即用旺火煮后，在奶的表面迅速形成奶脂膜(以牛奶不溢出为准)，犹如一块布盖在海浪上一样。从形成脂膜时计算，再煮15分钟，就能达到巴氏消毒法的效果。 

巴氏奶加工设备牛奶中的热敏成分在高温下受到不同程度破坏。与UHT奶相比，巴氏奶中的营养物质损失较少。牛奶经过巴氏杀菌，乳清蛋白的变性率约为15％；巴氏奶加工设备工艺经过UHT灭菌，乳清蛋白的变性率达70％，其中 有生物活性功能的免疫球蛋白、维生素结合蛋白、属结合蛋白、抗菌蛋白(如乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶等)、促生长因子等几乎完全丧失。UHT对牛奶中几种人体必需的一些微量元素破坏程度比巴氏杀菌高 1—3倍以上；对维生素B．、B6、Bm叶酸、维生素C等的破坏程度也比巴氏杀菌高。此外，牛奶经高温处理或长时间贮存，还会发生乳糖焦化及羰基一氨基反应(或称美拉德反应)，即通常所说的“褐变”。美拉德反应最终生成的褐色物质又叫类黑素，不能被人体消化吸收，甚至还具有一定的毒性。由此，从营养学角度讲，巴氏奶确实比UHT奶更胜一筹。

巴氏奶加工设备uHT奶大多采用多层复合塑料袋或含塑料层、薄铝层的纸盒包装，废弃的袋盒很难降解，仅我国每年用量就多达数百亿只，所造成的“白色污染”已经成为我国和全世界环境保护的一大难题。据测定， 1只容量为250IIll的利乐砖型包装盒重量为lOg；l只容量为200rIll的利乐枕型包装袋重量为4．79；l只容量为200ml的百利包型塑料包装袋重量为3．39；巴氏奶加工设备工艺而1只容量为250llll的巴氏奶塑料包装袋重量仅为2．19。最近，英国废弃物与资源行动计划通过对英国境内各种牛奶包装(包括HDPE、PET、袋装和纸盒)的分析，发布了一份关于牛奶包装全生命周期的评估报告，该报告指出，减少包装材料和进行回收灭菌具是实现牛奶环保包装的两大重点。据估算，与直接填金埋处理相比，回收并再利用一吨HDPE(高密度聚乙氧烯)，能减少二氧化碳排放1t；回收lt PET(聚酯)，能减少碳排放1．7t；回收1t玻璃，能减少碳排放0．3t。该报告建议，乳品业在设计包装方案时，应结合减少材料和回收这两种设计和策略。目前，国内大多数企业普通巴氏奶包装多采用简易塑料袋或可反复利用的玻璃瓶，恰好符合以上策略，可达到倡导“低碳生活”，减少碳排放的环保效果。

巴氏奶加工设备售后-

1、设备安装完毕后，我公司免费指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和进行一般的维修保养。

2、在设备验收交付使用之日起，对产品提供一年的免费保修，（含自然损坏零件费，电器元件除外，如属贵公司人员由于操作不当所造成的损坏，经协商后只收取适当材料费）。保修期满后，我公司对产品提供永久性保修，只收取适当成本费，免收人工费。

3、为确保贵公司设备达到最理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。

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