烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。
品轩烧腊培训与其他培训中心的大不同： 
1、品轩烧腊培训所有技术官（教学师傅）全部为行业人士，并非是半路出家，均从业酒店烧味（烧腊部门在酒店的称呼，也叫味部）工作。
2、品轩烧腊培训教学方式是全程学员独立操作，其他大部份烧腊教学班都由师傅制作，学员观看方式。
而品轩烧腊培训则是真正的检视学员学习水平，由头到尾均由学员自己单独完成作品。
众多烧腊培训机构师傅制作，学员观看，这是学不会真正的烧腊技术的！
3、品轩烧腊培训为你学到高质量的烧腊技术从而大量提供实物由学员单独制作，真正动手学技术，检视学艺熟练度
在品轩烧腊培训每天上下午都由实物交由学员进行独立制作，并且全程均由学员动手，教学师傅不参与。
据在广州学烧腊创业失败后的学员选择品轩烧腊培训进修时透露，在其它烧腊培训机构学烧腊，真正动手的机会非常少，每人学烧鹅动手的机会不超
过三次。而品轩烧腊培训zui低的烧鹅单独操作zui起码是七天，意味着您一个礼拜内每天都由属于自己的动手制作的烧鹅，也就是说您每天都可以单独操作烧鹅。 
烧腊本色品轩声誉远，烧腊本色味酥香--品轩烧腊品轩，源远流长，历史悠久。“食在深圳，品味品轩”。意旨是希望“品轩”的象征意义。品轩精神——“生也有涯，艺无止境”品轩烧腊每天不厌其烦的做着重复的事情、研究、试验、创新、改进、培训、解答。务求使烧腊工作当中的每一个细节做到完美。我们认为这些繁琐细小的环节就是我们事业的核心。我们希望能将烧腊这一门手艺发扬光大，让更多地方的人能品尝到这一美食。这是我们的使命，也是我们人生价值的体现，我们因此感到骄傲和成就感！品轩烧腊业务范围：烧腊、烧鹅、卤味产品批发零售，中小酒楼可代加工。开办烧腊技术培训班。品轩烧腊没有豪华的办公场地，立足靠的是货真价实的产品与技术！品轩烧腊培训一贯以"高标准，严要求"，本着认真负责的态度教学，在满足基础训练的同时，强化难度较大的对火的经验要求，保证每个学员在品轩烧腊这里都能学会独立操作和学有所得。说句实话，在烧腊技术培训这个大家族里，我们既不是历史，也不是规模大，但凭借执着的追求与不懈努力，并充分融合众家之长，摸索出一套有自己特点的工艺技法，一谷愿不遗余力地传授给大家，一谷不怕“教会徒弟，饿死师傅”，因为技术永无止境，谁也无法阻挡它发展的脚步！“对得起大家的每一元学费”是一谷的追求！相信不久的将来，品轩烧腊一定会成为受大家喜爱的、非常有特色的烧腊培训班
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