烧腊班的学习内容：咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式烧鹅 脆皮烧鹅 蜜汁烧排骨 密汁叉烧 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅 奥尔良烤鸡包教会，学费2480元。
烧腊、卤味的基本知识，加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保管，各种口味的调制方法，系列烧卤产品加工的全程工艺，烧腊加工的注意事项，烧腊加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例。易学易懂，满意为止。
这种培训机构，其实就是人手一份配方死板地资料照着讲课，说烧腊技术其实很简单的，每个品种只有一次实践机会，就说你可以毕业了。而你因没有太多实践机会，没有经历过各种因素各种失误引起的作品失败，仅看文字资料也以为很简单，迷迷糊糊也觉得差不多了，当你离开培训机构自己开店后，才发现自己照着资料做出来的出品，连自己亲人朋友都不认可，这样失败的出品你又敢拿出来损坏店面口碑吗？
而你一时又做不出好的作品，店面在运作，费用是一直在产生的，这时才来关门歇业再去重新学习，那是不是多走了很多弯路？
广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的zhu名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州
品轩在行内首创传统古色古香瓦缸烧制烧鹅培训，由三十多年烧腊经验的高级烧腊指导师林发师傅亲自手把手教学,瓦缸是采用民间特质土陶瓦缸，独家出品，环保健康，zui大限度保证餐饮的独特特色风味。瓦缸烧鹅是提前煨制而出，煨制的过程烧鹅营养萃取和口味融合过程。除了独特的瓦缸烧鹅培训之外，品轩烧鹅培训课程还有：深井烧鹅，古井烧鹅，脆皮烧鹅，烧鹅，琵琶鸭等一系列特色烧鹅做法培训，还教授开店程序和技巧，让你轻松将学到知识马上运用到实践之中！
而近年来烧腊是新一代年轻人创业的zui佳选择方式，在烧腊培训这个方面也一样。面对广告上琳琅满目的烧腊培训广告，相信有很多的潜在烧腊学子都也发现了，绝大部分的地方都有共同的特点，要么漫天要价，要么货不对板，要么是市场上哪些低端的色素鸭，要么是让人厌恶并遭人谴责的香精烧鹅，那么创业者应该怎样去选择货真价实的老字号传统广式烧腊培训班呢？
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