众多烧腊机构打出广告说全部实操，却一次完完整整的操作机会都没有；
众多烧腊机构打出广告说包教包会，却懵懵懂懂的就毕业了；
众多烧腊机构打出广告说不添加色素，却脆皮水、叉烧、烧鸭大量的添加柠檬黄、日落黄、脆皮黄、胭脂红、大红色素、碱水；
众多烧腊机构打出广告说不添加香精，却尽是添加肉宝皇、卡拉胶、香脆素、麦芽酚
众多烧腊机构打出广告说为学员着想，却只想着学员每天请去洗脚按摩；
众多烧腊机构打出广告说真正学会技术，却一次实操的机会也没有给学员；
满嘴油腔滑舌、满口鬼话的机构你信了吗？
第一，火候对皮脆光鲜油亮的烧鸭的作用。通过一定的火候，不到要让烧鸭熟透，且皮质要达到酥脆，让烧鸭在火力的作用下发生膨胀松脆，但是也不能烧过火，否则皮质就会萎缩，失水过多，反而变得柴且不脆皮，所以火力控制好是做烧鸭的第一步要领。
第二，选料也不容忽视。好的烧鸭当然需要好的料，那到底如何选料呢？是不是不管什么样的光鸭都能烧出好的烧鸭呢？答案是否定的。如果烧鸭在烧制前就起泡，或者充气过足导致皮质因膨胀拉伤，烧制的时候就很容易上色失油，且更加容易发生塌陷出现皱纹。
第三，皮水需要搭配得当。什么鸭子需要搭配什么样的皮水和火候，这个看起来似乎有点看完先的成分，其实如果真的想将烧鸭做好，严格来讲什么样的鸭子真的需要配合好适当的火候，而火候却需要考虑到皮水的浓度，不是吗？
叉烧是广式烧腊中的烧味的一种，是将猪肉穿在叉子上放在火上烧熟而成。叉烧是将数条猪的里脊肉串起来叉着来烧，烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。并在叉烧面上涂抹饴糖。使叉烧在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯且有甜蜜的芳香味。而且在我们的烧腊培训做法中还为大家提供蜜汁叉烧、烧排骨、红烧骨等烧腊烧味的培训课程！
深圳市品轩企业管理有限公司
联系人：王师傅
电话：15919899959
QQ：1051135469
座机：0755-33676789
网址：www.szslpx.com
www.gdslpeixun.com
www.changfenpx.com
地址：深圳市宝安区石岩镇塘头又一村别墅区15栋（塘头派出所后）
