它对人类的贡献，几千年没有人发现，也没有人挖掘它，这是人类一大损失。生活中必不可少，豆豉经过转化，它叫谷中谷，又叫宝中宝，是五谷的上品、极品。它真正的香味，就是稻谷之香，这个稻谷香人类最适应。
艾川豆豉它有东北优质大豆的香味，非转基因大豆产出来的香味，这就是老天爷为人类所造。所以才有这个豆豉的香味。
要常吃常用，烧菜当酱豆，非常下饭，能开口味，用它来调人的脏腑的代谢，吃再多，肚子不会胀，谷虚、肾虚能补上，特别好饿，饿了胃空，不能睡觉，这个时候就需要艾川豆豉以谷来补谷。
只有艾川豆豉才能把脏腑虚、谷虚、肾虚来补上，豆豉补虚，这是医圣张仲景两千年就研究出来了，又能当良方，又能当食物，栀子豆豉汤载于《伤寒论》，是一张良方。《伤寒论》又叫经方，如果豆豉没有价值的话，医圣张仲景不会把这个豆豉载于经方，《伤寒论》里面，老祖爷研究制作的东西，我们不能不信他，几千年才出这一个人。
艾川豆豉，是人类餐桌上不可缺少的美味佳肴。汉族人无豆豉不待客，无豆豉不成席，来了高客、上客才能吃上豆豉做的美味佳肴。我们古人有钱的家庭，才有香豆豉的享受，穷人也做不起、吃不起。
百吃不够，百吃不厌，大人、小孩，老年人、体弱人，虚人能补。不想吃饭的人，能开你的口味，肚子胀的人，能消你的胀，代谢失调的人，吃过后能帮你代谢，顺气通便。特别常常有胃病的人，常吃豆豉，不知不觉，你这个胃病就好了。因为这样胃病的人，他都是虚，淡豆豉是五谷转化的，都适应人类的胃，不管你什么样的胃，都适应豆豉，热也好、寒也好、虚也好、实也好，常吃常用，都能把你胃病调好。
这真是人类不可缺少的美餐，但愿得中国人都会做豆豉，成为家家户户餐桌上都能见到，那中国人非健康不可，有了健康的身体，还愁中国梦不实现吗？
