土豆提取物
中文名称: 土豆提取物
中文同义词: 土豆提取物;马铃薯提取物;马铃薯
英文名称: POTATO EXTRACT
英文同义词: POTATO EXTRACT;Potato Infusion
相关类别: 植物提取物;Carbohydrate ExtractsMicrobiology;Base Ingredients;Carbohydrate Sources (Sugars/Extracts);Protein Sources (Peptones/Extracts)
Mol文件: Mol File
CAS： 无
标准： 企标
天然/合成： 天然
提取来源： 真实比例
级别： 医药级
含量： 100%
比例： 10比1
外观： 黄棕粉状
目数： 80
包装： 25KG/纸板桶
类别： 植物提取物
行业： 植提
领域： 保健食品原料
下延产品： 休闲食品、烘焙食品、烹饪等
运用： 在食品工业中，马铃薯变性淀粉主要用做增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、赋型剂等。在美国，马铃薯淀粉约30％应用在食品上。特别是在汤料中大量使用，它具有较高的初始粘度，能有效地分散各种成分，在随后的高压消毒处理时，最终产品的粘度可以达到所要求的程度。同时，用于焙烤特殊食品；制成颗粒作为“布丁”；香肠的扎线和填充料；适于口味极温和的清水罐头水果等；添加在糕点面包中，可增加营养成分，还可防止面包变硬，从而延长保质期；添加在方便面中，增强柔软度、改善口感。
用法用量：
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