鸡骨肉分离机主要是采用机械筛分原理对肉骨原料进行破碎、过滤，将肉糜和骨粒分开。该设备利用禽骨、肉的不同物性特质（即肉具有可塑性的特点，骨头则不具备），通过物料推进、破碎、压力挤压等手段，结合狭小缝隙式分离滤网与可调式出骨等装置，对禽骨、肉进行机械压力筛分，从而实现肉骨分离作业。
鸡骨肉分离机
①肉质中无骨渣且出肉率高
高速分离原理是将供料机与分离机分开，从而实现低速供料和高速分离。一般骨肉分离机骨肉分离转速为100rpm左
右，而高速骨肉分离速度为1000rpm左右，高速分离有效减少骨渣在分离滤网壁的停滞时间，因此分离过程中，骨渣
无机会进入肉中。无骨渣肉糜即使单独作肉制品，也无垫牙感，因此可以在肉制品中大量添加。
②分离出的肉质品质优良
采用小压力微颗粒连续剪切肉质分离技术，高速剪切分离的肉质呈小颗粒状态，肉质结构保持完好，且生产过程
中温升小，温度低。因此分离的肉质具有良好的乳化性、保水性和结构弹性，可以明显提高在产品中的使用比例。
③易损件少，工作性能可靠
由于采用科学合理的双机分体结构，使得该套设备工作性能极其稳定，适于10小时以上连续工作。
易损件刀片、骨出口组件采用了镶嵌式分体结构，降低了维护费用，对易损件滤网和分离轴采用特种军工材料和
热处理工艺，进一步提高了使用寿命。
