食用菌粉碎机采用双重粉碎效果，先由刀片切削成小型木料，然后有锤片进行下一步的粉碎，粉碎出来的物料需要经过晒外进行过滤，反方向出料，所以又在转轴上安装了引风机，风引导在出料口，由风把物料送出去，完成整个的物料粉碎过程。破碎后的物料大小由机体筛网决定，通过筛网的更换调节即可完成不同细度物料的加工分选。
食用菌粉碎机为高速气流式破碎设备，在整个设备操作过程中注重对设备的保养，合理的保养机器能够增加机器的寿命，最重要的是能够保持加工的能力和生产的稳定性，其保养细节有：
1、若长时间的持续使机器运转，对于机器的润滑不可忽略，转轴里的轴承要加注黄油，机器运转时间长要多加两次，否则轴承发热，会很容易坏掉，影响正常运转。
2、机器的工作时间长了，刀片的锋利度会下降，因此对产量影响很大，若使其的不注意会导致损坏机器的危险。刀片钝了应卸下用磨刀机或用手工砂石进行磨刀，一致锋利在使用。
3、三角带使用的时间长了也会出现松动的现象，此时可以调整一下三角带的松紧度，但是也不能太紧，太紧了三角带松弛的很快。
4、保持机器的清洁，避免灰尘或者硬性物料破坏机器的内部。
