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马铃薯，又名土豆、地蛋、洋芋、山药蛋等，在我国广泛种植。近年来马铃薯面积增加迅速，已成为种植业结构调整的重要作物。要发挥马铃薯的增产潜力，需尽量满足马铃薯生长所必须的光照、温度和水分的要求，掌握种植、病虫害防治、贮藏等方面的技术。 一、品种选择
必须选用优质脱毒马铃薯种薯，中原春秋二季作区需要选用休眠期较短、植株较矮、结薯集中，适合食用、出口或间作套种的早熟品种，如费乌瑞它（荷兰薯）、早大白。
近年来我国马铃薯的种植面积得到迅速的发展，从1990年到 2004年，14年间我国的马铃薯种植面积从1982年的282万公顷增加 到2004年的430万公顷，增长幅度达52%，2000年达到了创历史最 高纪录473万公顷。从资源环境上来讲，发展马铃薯产业也有着不可替代的优势。中 国耕地中60%是干旱缺水地区，这些地区只有种植马铃薯才能获得高 产。马铃薯产业多数分布在老少边穷地区，是很多贫困农民的主要粮 食，在西部开发中对解决贫困人口吃饭问题具有重大作用。在贫困地 区发展马铃薯生产，是一种有效的“造血式”产业扶贫。
马铃薯种植效益分析
一、大理种植马铃薯的优势。
1．时令优势。大理、冬季种马铃薯是10-12月播种，次年1-4月陆续上市，而我国其他主产区的收获期为5-11月，云南秋、冬种马铃薯收获、上市期正好是我国马铃薯市场的空档期，相对来说销路畅，价格高。
2．优越的区位优势。东南亚一些国家和地区不适合生产马铃薯，但是对马铃薯需求量又很大，是潜在的国际市场。在国内，港澳又是很大的销售市场，云南毗邻港澳，产品运输耗损少，成本低，具有较强的竞争力。
3．生产成本的优势。大理马铃薯由于生长时间短(3个多月)，单产高(一般亩产1500-2000公斤)，成本低于全国平均水平。
二，技术要求。
1．推广种植脱毒马铃薯。实践证明，推广应用休眠期足够的脱毒马铃薯，仅此一项就可提高单产30％—306，甚至成倍增长。加工型品种可选择“大西洋”等，蔬菜型品种应选择“费乌瑞它”、“荷兰7”“荷兰15”等。
2．选择排灌方便，土层深厚，肥力中等以上沙壤质的中、晚稻田，特别忌涝洼地。
3．合理密植，保证有足够苗数，是取得高产稳产的保证。一般行距20厘米，株距15厘米(或30厘米×25厘米)，每亩种4500-5000株，种薯块不得轻于25克，芽眼1-2个，用草木灰或甲基托布津拌种。
每年于4月初将土豆种块栽入棚内，5月初等土豆苗已长到2寸高时，再移栽到大田里，早土豆6月底可提前半月收获。
