说起河南特产，河南的缠丝鸭蛋应该算是河南省特产的一个典型代表，缠丝鸭蛋的外表和普通的鸭蛋没有区别，特别之处从它的名字就能看出，玄机都在蛋黄上边，生的缠丝鸭蛋煮熟后，剥去蛋皮，将鸭蛋横向切开，你会发现，蛋黄里边有非常规则的纹理，像是大树的纹理，一环一环看上去非常好看，但是这个可不是鸭蛋的年轮哦。
现在食用河南特产已经成为一种时尚，缠丝鸭蛋也成为美食界的新宠。不仅营养丰富，而且放在餐桌上边，切开摆放在盘子里边，犹如绽开的莲花一样在盘中绽放，一圈一环，一环一色，甚是美观。
缠丝鸭蛋只产于淇河中游的许沟、王滩村不到2. 5km的温泉内。温泉涌水量15m3/s,水温常年在19℃左右,泉中含有多种微量元素,再加上这段河床水面宽广,水流缓慢,水草茂盛,有大量浮游生物,是鱼虾和各种微生 物的集中产卵地,鸭子生活在这种得天独厚的环境里,获得的营养特别丰富,因此,这里生产的缠丝鸭蛋,格外珍贵。
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