山东乐陵鲜枣中维生素C含量最高，可达每100克中200毫克以上，维生素D的含量也比苹果高70多倍，被称为“活维生素丸”。除此之外，鲜枣内还含有一些活性成分使其具有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等功效，故民间有“一日吃三枣，终生不显老”的谚语。而山东乐陵鲜枣中含有的黄酮可保护血管，芦丁有降血压的效果。
需注意的是鲜枣效用虽好，但不能过量食用。因山东乐陵鲜枣含糖量较高，山东乐陵鲜枣吃多了不仅会伤牙，囫囵吞枣的典故就是这么来的，鲜枣表皮比较坚硬，难消化，吃时要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收。
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