（1）品种来源:系西北农业大学选育的甘薯新品种，已在我国西北和黄淮地区种植。
（2）特征特性：蔓长150厘米左右。薯块纺锤形，光滑，皮色橙黄，肉橘红色，外观好看。春薯烘干率35%，夏薯烘干率32%。
薯块萌芽性好，出苗多，单株分枝多，茎节不定根少，结薯集中。肉细、面、甜，栗香味极浓，口感优于北京553。皮肉易分离。适应性较强，抗病、耐低温，耐贮藏，综合性状优于北京553。
（3）产量表现：西农431丰产性好，春播一般单产鲜薯3000千克，夏薯2500千克，具有单产4000千克的潜力。
（4）栽培要点：适宜的种植密度，春播栽植3000株，夏播栽植3500株。注意增施有机肥，每1/15公顷施3500千克左右，注重增施钾、磷肥。田间管理不需翻蔓，如遇阴雨连绵天气出现茎节扎根现象，可选晴天上午提秧。旺长地块，封垄期用多效唑进行控制。
