随着芽苗菜的火爆，现在接受的人也是越来越多，因为它在生长过程中是零添加的，纯天然，能够真正达到有机食品的标准，因此我们吃起来会更健康，可能有人会觉得芽苗菜技术还不成熟，不如普通的蔬菜有营养，这样想你就错了。现在的芽苗菜技术很成熟，例如山东菜之初农业科技有限公司，就拥有丰富的经验，成熟的技术和设备，现在正在广招加盟商，致力于帮助更多的农户实现规模化种植。
1)生产芽苗菜所用的种子，多数来自生态环境较好的边远地区。例如香椿种子来自深山老林、豌豆、荞麦种子多数来自高寒山区，这一类作物传统上多为救荒作物，基本上不施肥打药。
2)芽苗菜生长中所需营养，主要依靠种子或根、茎等营养贮藏器官所累积的养分，一般不必施用肥料、只需在适宜的温度、湿度环境下，保证水分供给，便可培育出鲜美的芽苗菜。
3)芽苗菜多在房舍、日光温室等可控制环境下生长，多数采用无土立体栽培，可以有效地控制周围环境，保证大气、土壤、水体等生态因子洁净。
4)芽苗菜是活体蔬菜。在做成菜肴之前仍然是活着的，保持色、鲜、嫩的特点。
5)生产过程中不使用化肥，激素，农药，栽培过程中要求杀毒灭菌处理，是无毒，无污染，无公害的绿色食品。
6)芽苗菜不仅在种子等组织所积累的营养成分如：糖类、脂肪和蛋白质，还有矿物质和维生素等是非常丰富，每种芽苗菜都具有独特的保健作用，而且在生产过程中进行了各种的能量转化，使营养成分更加丰富并且使人更容易吸收。
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