芽苗菜就是利用种子自身的营养，长成的嫩芽或者是嫩茎，我们就是吃这个的。所以说，芽苗菜最关键的一步就是种子的挑选。我们在挑选种子的时候一般都会挑选那种表面均匀饱满的，这样的种子发芽率会比较高，但是种子也会有休眠期。那么种子的休眠期是什么原因造成的呢?菜之初芽苗菜的技术老师今天就为大家简单的介绍一下。关于种子休眠期的原因以及措施。
引起种子休眠的原因很多，不同种类植物的种子休眠原因又不尽相同。
种皮障碍;
有些种子的种皮厚而坚硬，或种皮上附着蜡质层或角质层，使之不透水，不透气或对胚具有机械阻碍作用。如豆科，黎科，锦葵科植物的种子，具有坚硬且不透水的果皮或种皮;有的种子种皮不透气，外界的氧气难以透入，种子内部产生的二氧化碳也难以透过种皮向外扩散，从而抑制了胚的呼吸与生长，如苜蓿，紫云英等种皮障碍是造成休眠的主要原因。
胚的成熟度与种子休眠密切相关，因胚未成熟引起的休眠可分为两种类型;一类是种子脱离母体时胚尚未发育完全，需经过几周或几个月的时间，达到胚发育完全方能萌发，如;当归，冬青，白蜡树等种子;而另一类种子尽管胚在形态上各组织上已发育完全，但还需要一系列的生理生化过程才能萌发，这个过程称为后熟，如一些蔷薇科(苹果，梨，桃等)植物种子萌发都需要一段时间后熟作用。
有些植物种子处于休眠状态是因为果实或种子内部含有抑制萌发的物质。研究发现天然存在的种子萌发抑制物质有;盐类(如NaCI，CaCI2，MgSO4等);释放NH3的含氮物质;释放***化物的物质(如扁桃苷)，异硫***酸盐(如芥子油);有机酸(如水杨酸等);植物激素(如ABA);不饱和内酯(如香豆素);醛类，生物碱和酚类化合物等。抑制物质主要存在于子叶(如菜豆)，胚乳(如苜蓿)，种皮(如甘蓝)，果汁(如番茄)，果肉(如苹果，梨等)也可能同时时分布于各个部位。
抑制物质的存在具有重要的生态学意义，比如沙漠中有些植物的种子存在着水溶性抑制物质，只有在大量降雨时，这些抑制物质被洗脱之后才能萌发，从而保证形成的幼苗不致因缺水而枯死。
解除休眠
为了加快芽苗菜种子萌发和提高种子发芽率，常使用人工的办法来打破种子休眠。具体采用方法，则取决于种子休眠形成的原因。对于种皮透性不好而产生休眠的种子，可用机械摩擦，加温，和强酸处理方法，以破损种皮，增加种皮的透气和透水性，如合欢类种子，由于胚引起休眠的种子，则常采用变温处理，植物激素处理，对有抑制物质的存在而引起休眠的种子，一般可用水浸泡，冲洗，高温等方法来除去抑制物质，促进发芽。
浸种能使种皮透性增大，呼吸逐渐增强，酶的活性提高，促进萌发的物质(尤其是GA)含量升高，种子对促进萌发物质的敏感性提高，抑制休眠的物质含量降低。
以上就是关于种子休眠的原因，种子休眠的原因有很多种，我们可以具体问题具体分析，只要掌握了正确的方法就可以让种子提前结束休眠期，希望以上讲的可以帮助到您!菜之初芽苗菜种植现在已经成为了一种新的时尚和潮流，未来在市场上的潜力和发展前景也很广阔，如果您对芽苗菜有兴趣的话可以与我公司取得联系，来我公司考察参观，我们会为您争取最大的优惠力度!咨询电话：400-855-3599
