微波年糕杀菌设备是我公司目前最新推出的一款高效低温杀菌设备，主要应用于各种年糕产品的杀菌处理。
微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用，从而达到杀菌的目的。微波非热效应杀菌机理的简述是：微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律，而且微波场感应的离子流，会影响细胞膜附近的电荷分布，导致膜的屏障作用受到损伤，影响NA—K泵的功能。从而干扰或破细胞的正常新陈代谢功能，导致细菌生长抑制、停止或死亡。
微波年糕杀菌设备的热效应主要起快速升温杀菌作用：而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般比较，常规方法杀菌温度要在100-120度以上，时间要在十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅在70至90度，时间约为几分钟（例如：豆制品细菌总数6-7万左右，经过微波杀菌以后细菌总数只有6千以下，大肠菌群小于30，时间十五分钟左右达到食品杀菌的要求）。经微波处理的食品的保质期可延长3~8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味，咨询电话：13433809280
