好水是酿造一杯好咖啡的秘诀。通过控制水中矿物质的含量，如水中的钠，镁和钙阳离子，可以获得一杯好口感的咖啡。那我们如何选择和购买适合咖啡机的净水器设备呢？这篇文章清蓝智家净水器服务平台就和大家一起分享相关的净水资讯。
咖啡作为大多数白领日常生活的一部分，可以让大脑保持清醒，让我们拥有充沛的精力。水不仅是咖啡的主要成分（98.5％至99％），而且也是从咖啡豆中提取不同口味的关键。
在水质方面，使用以前煮沸的水不好冲泡咖啡。含有溶解氧的新鲜和冷水使咖啡味道更好。为什么水中的矿物质含量很重要？与软水相比，硬水通常会产生更好的口感咖啡; 但是，硬水会导致咖啡设备（如泵，锅炉和阀门）内的水垢堆积，这将增加长期维护成本。为了平衡咖啡的味道和咖啡设备的维护要求，下面是几种不同的水质处理方法：
1、蒸馏水：蒸馏过程将去除所有溶解的固体，包括矿物质，并将所有VOC（挥发性有机化合物）和任何气体保留在水中，如氯。由于水中没有矿物质，这导致咖啡芳香化合物的提取不足。结果，煮好的咖啡是扁平的。但是，使用蒸馏水可以保护设备免于结垢，而且在我们日常难以提取蒸馏水。
2、反渗透（RO）净水器：RO反渗透净水器处理过的水接近蒸馏水，矿物质变得很少，导致咖啡味道平淡。因此，在我们一般咖啡净水器中，都要有一个内置的旁通管和一个阀门，用于混合进水和处理过的水，并提供一个机制，以精确的TDS水平调配，以恢复一些硬度，并使水具有较低的腐蚀性。因此，如果阳离子浓度刚好，则混合RO水将产生良好口感的咖啡。
3、软化水：软化使用离子交换技术去除钙和镁离子并将钠离子引入处理过的水中。因此，软化的水使酿造的咖啡具有扁平的味道。软化水可以保护设备而不会向外扩展。水软化剂本身不会从水中除去氯，氯会因其氧化能力而损坏树脂珠粒。
综上可见，水中的化学成分对于酿造一杯好的咖啡起着非常重要的作用。在我们咖啡店内，安装一套复合的反渗透净水设备，就能避免咖啡机结垢同时还能保持原有的咖啡味道。
