鸡产品加工设备 不锈钢鸡排真空滚揉机 鸡爪腌制机产量高

鸡产品加工设备 不锈钢鸡排真空滚揉机 鸡爪腌制机产量高   鸡排真空滚揉机可以用于猪肉、牛肉、羊肉、鱼等产品的腌制加工工序使用，目前是市面上肉制品加工过程中比不可少的设备，腌制厚度5公分以下的原料，5公分以上的一般采用盐水注射机与真空滚揉机相结合使用效果更佳。

鸡产品加工设备 不锈钢鸡排真空滚揉机 鸡爪腌制机产量高      通过抽真空，能排出肉品原料及其渗出物间的空气，这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用真空滚揉在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时，也有助于清除肉块中的气孔，并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。