真空预冷机-真空预冷机特点蔬菜在采收加工运输过程中都会造成损伤。特别是割菜的刀口所溢出的菜内水份是含有各种微量元素的，在与外界空气接触后迅速氧化并产生大量微生物。比如莴笋切口变红，大白菜、娃娃菜、上海青切口变黑腐烂。都是微量元素氧化和细菌繁衍所造成的。而蔬菜真空预冷机可以让伤口毛孔收缩，在伤口上形成一层薄膜，从而隔断微量元素与外界空气接触，伤口表面干爽没有微量生物的生存空间。这对蔬菜保鲜期的延长起到了决定性的作用。冷库是不可以达到这种效果的真空预冷机特点。
真空预冷机伸：在真空科学中，真空的义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。人们通常把这种稀薄的气体状态称为真空状况。这种特定的真空状态与人类赖以生存的大气在状态相比较，主要有如下几个基本特点：（1）真空状态下的气体压力低于一个大气压，因此，处于地球表面上的各种真空容器中，必将受到大气压力的作用，其压强差的大小由容器内外的压差值而定真空预冷机特点.
真空预冷机由于作用在地球面上的一个大气压约为101325N/m2(Pa)，因此当容器内压力很小时，则容器所承受的大气压力可达到一个大气压。 真空（2）真空状态下由于气体稀薄，单位体积内的气体分子数，即气体的分子密度小于大气压力的气体分子密度。因此，分子之间、分子与其他质点（如电子、离子等）之间以及分子与各种表面（如器壁）之间相互碰撞次数相对减少，使气体的分子自由程增大真空预冷机特点。
真空预冷机真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：
⒈保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车；
⒉冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可；
⒊对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得最好；
⒋能抑制或杀灭细菌及微生物；
⒌具有“薄层干燥效应”—果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；
⒍对环境无任何污染真空预冷机特点；
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