一、设备名称：
蓝莓酱乳化机,蓝莓酱研磨机,水果均质机,蓝莓酱胶体磨,蓝莓酱粉碎机,水果胶体磨，水果均质机，水果酱类胶体磨，食品胶体磨
二、 蓝莓酱介绍及制作方法：（1-7-7-1-7-0-1-4-6-6-9）
蓝莓酱是一种酱，主要成分是冰冻蓝莓、白糖，产于美国和加拿大。蓝莓中含有大量花青素，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
工艺：原料选择→原料处理→预煮→打浆→浓缩→装罐→封罐→冷却
三、乳化机在蓝莓酱中的应用：
蓝莓经过初步处理之后，通过高剪切乳化机设备，进行研磨细化，可以得到浆状的蓝莓细粒。再经过后期浓缩等环节，可以得到高品质的蓝莓酱成品。
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四、高剪切乳化机的优势：
1.定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。
2.齿列的深度：从开始的2.7mm 到末端的0.7mm，范围比较大，范围越大，处理的物料颗粒大小越广。
3.沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。
五、蓝莓酱高速乳化机的原理：
高剪切乳化机在电动机的高速转动下物料从进口处直接进入高剪切破碎区，通过一种特殊粉碎装置，将流体中的一些大粉团、粘块、团块等大小颗粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎 区，在十分狭窄的工作过道内由于转子刀片与定子刀片相对高速切割从而产生强烈摩擦及研磨破碎等。在机械运动和离心力的作用下，将已粉碎细化的物料重新压入精磨区进行研磨破碎。精磨区分三级，越向外延伸一级磨片精度越高，齿距越小，线速度越长，物料越磨越细，同时流体逐步向径向作曲线延伸。每到一级流体的方 向速度瞬间发生变化，并且受到每分钟上千万次的高速剪切、强烈摩擦、挤压研磨、颗粒粉碎等，在经过三个精磨区的上千万次的高速剪切、研磨粉碎之后，从而产 生液料分子链断裂、颗粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分达到分散、粉碎、乳化、均质、细化的目的。液料的zui小细度可达0.5um。
六、高剪切乳化机CR2000系列技术参数表：（1-7-7-1-7-0-1-4-6-6-9）
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型号 |
流量 L/H |
输出转速 rpm |
线速度 m/s |
马达功率 KW |
出/入口连接 |
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CR2000/4 |
700 |
9，000 |
23 |
2.2 |
DN25/DN15 |
|
CR2000/5 |
3，000 |
6，000 |
23 |
7.5 |
DN40/DN32 |
|
CR2000/10 |
8，000 |
4，200 |
23 |
15 |
DN50/DN50 |
|
CR2000/20 |
20，000 |
2，850 |
23 |
37 |
DN80/DN65 |
|
CR2000/30 |
40，000 |
1，420 |
23 |
55 |
DN150/DN125 |
|
CR2000/50 |
80，000 |
1，100 |
23 |
110 |
DN200/DN150 |
注：流量取决于设置的间隙和被处理物料的特性，同事流量可以被调节到zui大允许量的10%
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