7将大面饧，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状麻花捏咀。
1在炸制麻花前，用35公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日。
麻花机可生产多种麻花，2、3、4、6、8、9股麻花只需更换即可快速投入生产，彻底打造快速、便捷、易上手新一麻花机。
