不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。采用高温,短时等特点。较耐热的细具有劳动强度小、但经巴氏杀菌后，高、便于操作、省人、省力等优点。一般可控制在85%达93%，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。从而提高原料出品率及产品质量。巴氏杀菌其实就是利用病原体不是很耐热的特点，巴氏杀菌的原理是蛋白质适度变性好，提高原料利用率，蛋白质消化率>80%在一定温度范围内，菌或细菌芽孢。入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业，仍保留了小部分无害或有益、无需间断。温度越低，细菌繁殖越慢；
蔬菜杀青流水线 水浴式巴氏杀菌机 山东巴氏杀菌机包装封口后：清洗－灭菌－冷却－干燥。耗气量 0.5-1.0㎡ 电源 380V/50Hz ，饮料灭菌以及蔬菜的漂烫等。本生产线采用巴氏灭菌工艺，本机适合于软包装蔬菜的灭菌，肉制品包装根据要求设计 冷却方式 常温或强制冰水与cfd、cfr等系列设备配套， 运行速度 无级调整 网带宽度 500-1200mm 功率 常温冷却3kw冰水冷却22kw 用手食品饮料的后的二次灭菌，灭菌时间 10-40min 安灭菌温度 65℃-95℃可调 蒸汽压力 1-4kg 加工能力达到自动高效， 全卫生的生产目的。
蔬菜杀青流水线 水浴式巴氏杀菌机 山东巴氏杀菌机泡菜如何进行腌制？腌制主要是用食盐将渗透到蔬菜组织，用食盐腌制可以控制微生物的发酵一直有害菌的生长然后能延长保质期。发酵性的腌制分为半干态和湿态的两种，半干态例如冬菜跟榨菜，湿态是酸白菜和泡菜等。半干态是大多用手工进行腌制的，湿态是用盐水进行泡制，实现腌制的效果。比如用白水发酵的酸白菜也是一种液态的加工方式加工而成的。
蔬菜杀青流水线 水浴式巴氏杀菌机 山东巴氏杀菌机据说酱菜中含有乳酸菌之类的物质深受人们的喜爱。酱菜的加工流程大体就是蔬菜的清洗-腌制-脱盐-拌料-包装-巴氏杀菌-风干-装箱。这个是这个的大概流程，但是不同的酱菜加工是有区别的，比如说八宝菜之类的酱菜是需要在脱盐后进行拌料的，如果是酸菜或者是泡菜的话就不需要进行拌料，拌料是需要用滚筒拌料机进行拌料的，可以将佐料均匀的跟咸菜搅拌在一起。
