矿物质水简称矿化水，是经反渗透处理制取纯洁水后，再经矿化机按一定比例增加人体所需的各种微量元素的低矿化度的饮用水，也有人称它为“仿矿泉水”。由于矿物质水是在纯洁水的基础上增加人工矿化液而成的。它往往只会挑选其间少量几种矿物质进行增加，比方有的矿物质水中只增加了*和镁两种矿物质。这样单调的矿物质品种和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”，自然也难以起到真实的协同作用，甚至有或许形成其他养分元素的丢失(*过多时，钙等会丢失;*过多时，铁等会丢失)。
健康提示：养分专家提醒，矿物质水是在纯洁水的基础上人工增加矿物质，这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性，并不能让水康复弱碱性的健康态。
现代医学证明：人体是一个相对安稳的呈弱碱性的内环境。正常人血液pH(酸碱度)应在7.35—7.45左右。弱碱性山泉水也相同，原始天然的好水大都呈弱碱性，含有*、钙、钠、*和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质，能与人体所需相吻合。但是对矿物质水的测试发现，它的pH值在6.0以下，甚至比纯洁水还酸。
水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，纯洁水去掉了一切矿物质阳离子，所以都偏酸性。而现在矿物质水的生产工艺是在纯洁水中人工增加含*化钾、硫**的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分化，产生很多*离子和硫*根离子，反而使它的酸度更低。加上这种人工分化的钾和镁离子性质并不安稳，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有用吸收。
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