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仁泰储酒木酒海有现货

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产品价格: 9600.00/人民币 
最后更新: 2022-06-13 15:20:11
产品产地: 曲阜
发货地: 曲阜 (发货期:当天内发货)
供应数量: 不限
有效期: 长期有效
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     定制储酒木酒海有现货青稞酒木酒海仿古式储酒木桶

       用木质酒海储存白酒有什么优势

       酒海越老,质量就越好,可以促进酒体的老熟。通过海酒储存可以让各种物质达到平衡状态,喝起来会更爽口。而且木质海酒储存有利于微生物的生长,会在海酒中形成一个有利于微生物的生长的环境,可以提高酒的影响价值。而且海酒保存是目前数量多、保存质量好的方法。 8bc7a0c3fa206ec70dcadb5190408a


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       白酒蒸馏出来之后,酿酒工作还远远没有结束。从酿酒车间刚出产的白酒多呈燥、辛辣味,不醇厚柔和,通常称为“新酒味”,但经过一段时间的贮存后,酒的燥辣味明显减少,酒味柔和,香味增加,酒体变得协调。这个过程一般称为老熟,又称陈酿过程。
    原浆酒在“酒海”中陈化的过程也是其自身运动、自然老熟的过程。由于“酒海”制作材料及工艺的特殊性,在白酒贮存中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程中,维持了独特的酸碱平衡,乙醇和水分子的紧密结合;从“酒海”溶解到酒中的独特香味及营养成分使白酒辛辣味大大减少,浑厚醇和,清香四溢,口感绵甜净爽,回味悠长。“酒海”越老,贮存时间越长,品质越佳。
       不管是藤编酒海还是木质酒海,都要用猪血和石灰制成粘合剂(在古建上叫做猪血腻子),然后一层一层的附上麻纸和白棉布,还要涂上蛋清、蜂蜡、熟菜籽油等物质。
       这样做的结果就是当盛满酒时就会形成一层凝胶膜,这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的独特功能,同时又保障了酒与外界进行呼吸作用。
    在自然渗透的过程中,溶剂通过渗透膜从低浓度向高浓度部分扩散。
    而酒海的作用就相当于一个渗透膜,当里面装有低浓度的水,甚至于或低度的白酒都会渗出,只有装着刚酿出来的高度原酒后,就不会发生渗漏。
    “这是会‘呼吸’的储酒容器,酒海中储藏的原浆酒通过在柜中的‘呼吸’完成了去除杂质的过程,促使酒的老熟,提高酒品质量,减少了辛辣味,使酒体更加协调,喝起来口感浑厚醇和,绵甜悠长。”

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