首先，我们要注意的就是，在运输果壳活性炭的过程中，我们要尽量防止果壳活性炭与其他硬质物质接触，因为如果其与其他物质混合在一起，我们就会很难将其分开，同时也要注意不能够踩踏果壳活性炭，防止果壳活性炭因为踩踏而破碎，影响其工作效果。
其次，因为果壳活性炭是具有很多空隙的，而其吸附功能就是依靠这些空隙完成的，所以我们在存储和使用的时候，都要避免其与水分接触，因为果壳活性炭与水分接触之后，其空隙就会被水分填满，使得果壳活性炭失去吸附杂质的作用。
接触时间 应保证活性炭与吸附质有一定的接触时间，使吸附接衡，充分利用吸附能力。活性炭化学性 活性炭的吸附除了物理吸附，还有化学吸附。活性炭的吸附性既取决于孔隙结构，又取决于化学组成。 活性炭不仅含碳，而且含少量的化学结合、功能团开工的氧和氢，例如羰基、羧基、酚类、内酯类、醌类、醚类。这些表面上含有的氧化物和络合物，有些来自原料的衍生物，有些是在活化时、活化后由空气或水蒸气的作用而生成。有时还会生成表面硫化物和氯化物。在活化中原料所含矿物质集中到活性炭里成为灰分，灰分的主要成分是碱金属和碱土金属的盐类，如碳酸盐和磷酸盐等。这些灰分含量可经水洗或酸洗的处理而降低。
超临界水氧化法它利用超临界水（Tc≥374℃，Pc≥22.1Mp作为氧化有机物的介质，使气体、有机物完全溶于废水中，气液相界面消失，形成均相氧化体系，大大提高了反应速率，许多有机物在极短时间内就可完全分解，被氧化成H2O、CON2及其他无害小分子，的研究表明，超临界水氧化法以及其他多种有机物的氧化降解是很有效的。超临界水氧化法因反应迅速、氧化而倍受关注，国外发达已建成中试及工业化装置并投入运行，在这方面的研究仍处于起步阶段。
果壳活性炭可选择性地吸附酒液中易被吸附的大分子物质、分子极性较强的物质和引起浑浊的物质，如对分子量较大液体很好的吸附作用。一般杂味物质大都是极性较强的物质，易被吸附，所以对液相中的微量成分、色素、臭气物质等均有很高的去除能力。而呈香、呈味有益成分分子小，极性较弱，能较好地被保留。另外，因果壳活性炭中含有的氢、氧、氮、金属氧化物及金属微量元素，所以除了吸附作用外，同时还能够加速氧化还原反应、酯化反应、缩合反应等一系列复杂的反应，从而在短时间内使新蒸酒得到催熟效果。果壳活性炭在酒类中的应用很广，主要用于酒类生产的后期处理，对提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果。
