水分超标是决定饲料中产生霉菌毒素的菌株是否生长的一个重要因素, 当饲料中水分含量超过15%时可致霉菌的大量生长繁殖, 当饲料水分达17%~18%时, 为真菌繁殖产毒的最适条件。
丙酸钙是饲料及饲料原料的常用防霉剂，对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、霉菌毒素产生等有很好抑制效果，具有独特的防霉、保鲜、防腐性质。
图片丙酸钙形态: 白色结晶、颗粒或结晶性粉末。
溶解度：溶于水（25℃，28g/100g，1g约溶于3mL水），微溶于甲醇、乙醇，不溶于苯及丙酮。
防霉特点：在PH≤5、环境高湿（80-100%相对湿度）情况下防霉效果更好。
丙酸钙防霉作用机理：
1）丙酸单分子在霉菌细胞周围形成高渗透压，使霉菌细胞脱水，从而抑制其生长；
2）丙酸解离出H+可穿透霉菌细胞壁，抑制胞内酶活性，阻碍霉菌繁殖。对需氧芽孢杆菌、黄曲霉有较好的抑制作用。丙酸钙防霉效果受饲料中水分和p H影响。丙酸盐优点在于不挥发、耐高温、刺激性小，适合长期贮存的饲料产品。
图片丙酸钙有较强的抑菌作用, 使用安全。在配合饲料中的添加量为0.3%以下, 它主要是依靠游离的 (-COOH) 破坏微生物细胞或使酶蛋白失活, 从而使微生物的正常代谢受阻。饲料中添加丙酸钙, 可以防止微生物产生毒素, 减少饲料养分的损失, 延长饲料的保质期。饲料的储藏时间、水分含量、营养成分、外界环境、加工成的状态以及包装等是影响饲料程度的重要因素，因此发生霉变的几率也各不相同。为保证饲料的防霉效果，建议选择有效含量更高的纯品。
