蔬菜蒸煮杀青机 灭菌流水杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢.巴氏杀菌机是现在市面上用的最多也是用的的杀菌机，其性能也是不错的，用到杀菌机的地方也是比较广泛的
酱八宝菜，酱黄瓜，酱莴笋，酱豆角，酸菜菜头等等品类众多，杀菌温度较低，杀菌时间较短，对酱腌菜的口感、色泽、风味保存的较好。仅适用于玻璃、塑料等非金属容器包装的酱腌菜杀菌。一般杀菌温度超过100℃，杀菌时间10 ~ 45分钟，杀菌比较*，但杀菌后对酱腌菜的风味、口感影响较大，因此，目前使用的比较少。杀菌温度的均匀性及杀菌后的冷却环节是杀菌过程中关键控制环节。
