深圳中级厨师证哪里可以考试2024年中级厨师证报名需要什么材料?
深圳哪里可以办理中级厨师证培训,办理中级厨师证要多少钱?
2024年一般如何报名考取厨师证
2024年考个厨师证大概需要多少钱
2024年深圳市一般怎么考取厨师证
比赛按照国家中式烹调师中级工标准高级厨师证怎么考,分理论、实际操作两部分进行。理论考试成绩占总成绩的20%,实际操作成绩占总成绩的80%。 报名条件以及流程:从事餐饮行业有一年的上岗经验的学徒、小厨以及相关掌握煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法人士。
报名咨询:136 7003 0223 QQ:1035036451 小爱老师
运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料进行加工,制作中式菜肴的人员。
从事的工作主要包括:
(1)根据菜肴品种、风味的不同,辨别选用原料,去掉原料中的非食用部分;
(2)对畜、禽、水产品进行净料加工,分档取料和整料出骨,运用不同的涨发技术,对干货原料进行涨发;
(3)根据不同的烹调方法和成菜要求,采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状,使原料易于成熟和便于入味;(4)调制芡、浆、糊,对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆;
(5)运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理,缩短菜肴成熟时间;
(6)根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜;
(7)根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法,选择调味品,控制其用量、投放的时间和顺序,合理调味;
(8)对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟,达到营养和质量要求;
(9)采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。
报考资料:
1、身份证复印件一份;
2、一寸红底照片两张.