首要, 山泉水的水源必定来自特定遭到保护的山区, 区域内无污染, 周边也无其他污染进入水源区域。因而假定工厂的取水点不符合此一要求, 就不是真实的山泉水。
其次, 水源本身需要通过山体自净化效果, 本身含有必定量的矿物质, 而来自天然无污染湖泊和水库的饮用水, 由于缺少此一自净化与矿化效果, 因而矿物质含量低, 水源也不行洁净, 往往需要以人工方法再做简略过滤才合适饮用, 因而假定水源地并非来自山区, 就不是真实的山泉水。而只能称为井泉水, 湖泉水或库泉水。
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