工业葡萄糖在水中的用途主要包括水质稳定、污水处理、养殖池塘调节、食品添加剂等方面。
水质稳定：工业葡萄糖作为水质稳定剂，具有明显的协调效应，适用于多种配方，如钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等。它的缓蚀率随温度升高而增加，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力，尤其对Fe3+有极好的螯合作用。作为循环冷却水缓蚀阻垢剂，工业葡萄糖的效果是目前所使用的其他缓蚀阻垢剂所无法比拟的，可达到灭公害的作用1。
污水处理：在污水中加入葡萄糖的目的是供给碳源，培养好细菌，提高污水的可生化性和亲和力。它比尿素的作用更快，如果工作系统中的化学需氧量（COD）和生化需氧量（BOD）不足以供菌种生长繁殖，则需要单独添加，防止污泥老化和生物活性降低2。
养殖池塘调节：工业葡萄糖可以泼洒养殖池塘调节水质，对生活饮用水及各种工业用水净化处理有着明显的效果。它广泛应用于生活饮用水、工业用水、生活污水和工业污水处理中3。
食品添加剂：工业葡萄糖由于其可以有效地防止低钠综合症的发生，故可以作为食品添加剂。葡萄糖酸钠和葡萄糖酸钾具有优良的呈味阈值，因此也用于食品工业中1。
此外，工业葡萄糖还用于电镀、薄膜制造和许多其他工业领域，以及在水泥中加入一定量的葡萄糖酸钠后，可提高混凝土的塑性和强度，并具有缓凝作用，即可推迟混凝土初凝和终凝时间4。
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