乙酸钠，又称醋酸钠，分子量为82.03。三水合物乙酸钠为白色结晶体，相对密度为1.45，熔点为58℃，在干燥空气中风化，在120℃时失去结晶水，温度再高时分解；无水乙酸钠为无色透明结晶体。易溶于水，可用于作缓冲剂，媒染剂，用于铅、铜、镍、铁的测定，培养基配制，影片洗印。
醋酸钠在水处理中有多种用途，主要包括以下几个方面：
pH调节剂和缓冲剂：醋酸钠可以作为一种pH调节剂，通过调整水的酸碱度，确保水的稳定性。它可以将过酸或过碱的水中的酸碱度调节至适宜的范围，使水的pH值保持在理想的范围内，从而防止酸碱度过高或过低对水质造成的损害。此外，醋酸钠还可以作为缓冲剂，调节水中的酸碱度，保持水的pH值相对稳定，应对水源变化和自然因素干扰。
抑菌剂：醋酸钠具有较强的抑菌作用，特别是对一些常见的细菌和滤过性微生物。在水处理过程中，水源中可能会存在各种细菌和微生物，这些微生物有时会对水质造成严重的污染和疾病传播风险。醋酸钠能够发挥其抑菌作用，抑制细菌和微生物的繁殖，保持水质的纯净和安全。
碳源：在污水处理过程中，醋酸钠可以作为碳源，补充污水中的碳含量。当污水中的碳源不足时，会影响微生物的活性，进而降低污水处理效果。醋酸钠作为一种易被微生物利用的碳源，可以有效地补充污水中的碳含量，促进微生物的生长繁殖，提高污水处理效率。此外，醋酸钠还可以与污泥中的金属离子结合，形成不溶性的盐类，从而增加污泥的密度，提高污泥的沉降性能。
工业废水处理：醋酸钠在工业废水处理中也有广泛应用。例如，在调试期间需要添加适量的醋酸钠来提供碳源，以便更好地培育细菌，提升工业废水的可生化特性。醋酸钠的使用可以缩短停滞期，快速适应新环境，缩短驯化时间。
其他应用：醋酸钠还广泛用于城市污水、屠宰、食品、金属表面、电镀等行业的生化污水处理。它能够节省50%的碳源，缩短停滞期，快速适应新环境，提高污水处理效率。
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