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在一般房屋的基础上，增加一定厚度的保温层，设置一套制冷系统，将门做保温处理，库内冷风机为悬挂式，可增加贮藏库容，制冷机组设于库外，因体积小可不设机房，制冷机组为间歇性工作，耗电量小。
采取降低温度的方法(—1℃~十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。
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一.物理方法主要有：低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电磁辐射贮藏等。其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保鲜、臭氧气调保鲜等，这些保鲜虽应用广泛，但需要特殊的设备、操作复杂、成本高、大范围内使用有一定的困难。
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四、风幕柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的最适宜温度区分，风幕柜适用植物性食品，可以确保食物中所含的汁液不低于冻结点并保持其新鲜状态。
二. 化学方法主要有保鲜剂保鲜。目前常见的保鲜剂有：涂料涂抹剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。如果用于家庭用的保鲜建议化学保鲜剂少用，一般多数采用物理方法，如低温贮藏（冰箱）、地窖、排气密封或者置于水中（低温高湿），且常需有保鲜冷库的辅助。
