炸鸭炉介绍
产品介绍：炸鸭炉是依据欧式炸鸭炉和传统式的新中式烧鹅的生产工艺流程特性而制，炸鸭炉总体不锈钢板材制做，全自动电子器件定时执行，全自动控压排气管。炸鸭炉选用超低温髙压基本原理橱柜台面设计方案成油盘式刹车构造，防止了橱柜台面油流失的缺陷，具备全自动温度控制、定时执行、全自动控压排气管，过压商业保险等作用。经该设备工作压力煎炸的食品类外酥里嫩，色鲜香美，香甜可口，可以维持食物的原有营养成分。该机可压力油炸鸭、鸡、肉等食品。应用范围：适用于商用炸鸭炉
炸鸭炉说明
采用西式北京式压力技术与传统中式烤鸭、全不锈钢材料、电子定时、自动压力控制排气系列，采用低温高压原理，将表面设计成油盘结构，避免了表外油流的不足，具有温度自动控制、定时、自动压力控制排气、超压保险等功能。能介绍:炸鸭炉主要适用于油炸食品，北京爆烤鸭，北京馋嘴鸭，张英茶油鸭，福建千里香爆烤鸭，南京爆烤鸭，重庆麻辣炸鸭，江西口水鸭，上海啤酒炸鸭，卖旺炸鸭，聚食坊爆烤鸭，灵芝爆烤鸭，芝麻爆烤鸭，等多种爆烤鸭、鸡等产品。还可用于鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类、蔬菜等食品，适用于饭店食堂及个体户使用。具有消耗低、无污染，使用方便，效率高、经久而用等特点。
炸鸭炉描述
炉的操作方法: 1、打开炉前门，将随机附加的油箱放在锅下面的抽油处，关闭锅的抽油阀，用清洁泡沫的温水清洗锅内的污垢，处理干净，放水干燥，关闭锅的抽油阀，将炉箱内的水倒掉，放回原处。 锅里加入钢蓝，加入植物油约30kg。 2、按下鸭子炉的电源开关指示灯点亮，将温度选择按钮设定为120℃，按下加热指示灯点亮，点亮鸭子炉锅内开始加温，温度若达到所设定的温度时，加温开关指示灯会自动熄灭，此时即可把食物放进锅内，把锅盖压下，分别把锅边的两只螺杆合入螺孔，压下密封，以防漏气。3、每日油炸完毕打开炸鸭炉锅下放油阀，把油倒入箱内，让杂物自然沉淀到箱底，再把锅内油污清理干净。到第二次使用时，把沉淀物处理掉。
