全自动炒茶机说明
生锅起杀青,叶量视锅温和水平而定。炒法是用炒茶帚在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶。待叶质柔软,叶色暗绿,即可扫入第二锅内。 二青锅起继续杀青和初步揉条,因茶与锅壁摩擦力大,用力应比生锅大,所以要"带把劲",使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始搓卷成条,同时要结合抖散茶团,透发热气。当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感,即可扫入熟锅。 熟锅起进一步做细茶条,此时叶子已经柔软,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又散落到锅里。
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这反复,使叶子吞吐于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。 这与炒青绿茶先杀青后揉捻制茶显然不同,既利用湿热条件下叶子较柔软,可塑性机会,促进粗老叶成条,又克服冷揉进断梗、碎片、露等弊病。炒至条索紧细,发出茶香,即可出锅。茶也如此,为在一块土地上获取利益,们会施更多肥,会用更多药来增产增收。这也是为某些茶叶产业越发达地方茶叶品质却逐年下降。 食材不,神仙也难做出味道。
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饮茶,是人自古以来就有习惯,但是饮茶方式却不是人人都会,将茶道完整呈现更是寥寥数个,茶道是们先祖留下来一笔精神财富,们若能将其发扬光大,也是美事一件,十三道茶道如下: 道:净手和器具 也就是洗手,喝茶卫生很重要,先引茶人荷,请赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶,瓷器或紫砂壶为上,这个都是为喝茶前放松心情准备。 第二道:烫杯温壶 就是把茶叶器具都用开水冲洗一次,目也是为卫生清洁,同时给茶具预热,这出来茶味道更香,将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,也有朋友说这叫洁具提温。 第三道:马龙入宫 把茶叶放到器具里,也就是放茶到茶壶里,叫听,简单,表演适当加入花式,更具有茶韵。 第四道:洗茶 将沸水倒入壶中,让水和茶叶适当接触,然后又迅速倒出。目是为把茶叶表面不清洁物质去掉,还有就是把没炒制茶叶过滤掉。第五道:冲泡把沸水再次倒入壶中,倒水中壶嘴“点头”三次,别一次把壶倒满,茶道其实也只是看而已,只有这步才是平时大家常用,表演上有即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。 第六道:春风拂面 完全是表现美观需,水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿,把浮在上面茶叶去掉,为是只喝茶水不要让上面浮茶叶到口中。 第七道:封壶 盖上壶盖,保存茶壶里茶叶冲泡出来香气,用沸水遍浇壶身也是这个目。 第八道:分杯 准备喝茶开始,用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,茶托上,方便加茶。 第九道:玉液回壶 轻轻将壶中茶水倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致茶。给人精神上享受和感官上刺激,简单点说就是给客人每人一杯茶。 第十道:分壶 然后将茶汤分别倒入每个客人闻香杯,茶道茶斟七分满,表示对客人尊敬。 第十一道:奉茶 把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪,以茶奉客礼仪之本。 第十二道:闻香 这个是客人开始独自感悟,客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中余香,能有陶醉状,表示对主人茶和赞叹。 第十三道:品茗